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Anthony Freestone dit que « les tableaux s'apparentent en quelque sorte au jeu de dominos, quand des pions, dispersés en début de partie, se retrouvent petit à petit liés les uns aux autres au fil de combinaisons ».

Il travaille en parallèle à deux séries.

Les Tartans, tableaux carrés au format identique, reprennent les motifs des étoffes des clans écossais, mais peuvent aussi être regardés en référence à l'histoire de la peinture abstraite et de son rapport supposé ou non au réel.
 
Les polyptyques, copies peintes de documents divers (cartes géographiques, photographies, textes...) tentent de montrer les liens entre des éléments antérieurement perçus comme distincts.

Ses tableaux sont copiés, peints, comme enluminés, à partir de documents préexistants (modèles de tissus, cartes géographiques, images et textes, etc.) car Freestone défend une idée de combinaison, d'appropriation, qui le mène à la création de parcours qui sont ceux de la pensée.

d'après Pascale Le Thorel, Cat. Propos d'Europe , Fondation Hippocrène 2002